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揭秘蟹棒生产过程,居然跟螃蟹一点关系都没有!看完你还爱吃吗?
时间:2017/10/17 阅读:6083
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提起火锅、麻辣烫、关东煮这些美食

是不是又引得吃货们口水一咽呢?

但今天小编要分享的可不是它们三

而是跟它们息息相关的——蟹棒!

揭秘蟹棒生产过程,居然跟螃蟹一点关系都没有!看完你还爱吃吗?

蟹棒作为大家比较热衷的美食之一

上座率可不低啊!

可你知道,蟹棒到底是啥吗?

难道真的是硬硬的拔下一个螃蟹腿?

揭秘蟹棒生产过程,居然跟螃蟹一点关系都没有!看完你还爱吃吗?

哈哈哈,小编只想说太天真了!

能出这么多肉的螃蟹腿得多贵啊!

可是,蟹棒吃起来真的是鲜甜啊

而且一条一条的有肉的纹理啊

真的不是螃蟹做的吗?

揭秘蟹棒生产过程,居然跟螃蟹一点关系都没有!看完你还爱吃吗?

小编表示这么想的,还真不是你一个

很多人都以为,蟹棒就是用蟹肉制成的。

可是事实总是让人跌破眼镜。

就像老婆饼里没有老婆

鱼香肉丝里没有鱼一样

蟹棒真的跟蟹没有直接关系!

揭秘蟹棒生产过程,居然跟螃蟹一点关系都没有!看完你还爱吃吗?

有吃货就开始好奇了

蟹棒蟹棒,虽然名字里有蟹

却不是螃蟹肉做的

那究竟是什么又是怎么做成呢?

小编今天就带你一探究竟。

原料切割搅拌

蟹棒的主要原料是黄线狭鳕的肉泥,也就是明太鱼。原料准备好后,先将冷冻的肉泥切成块。

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将切块的肉泥和调料一起加进搅拌机里,多次搅拌后,会得到质地细腻的肉泥,这个肉泥就是用来制作蟹棒胚子的。这些肉泥在塑形之前,先要用冰来降温,保证表面的光滑。

揭秘蟹棒生产过程,居然跟螃蟹一点关系都没有!看完你还爱吃吗?

周围的冰块用来保证肉泥的滑度

挤压传送

搅拌好的肉泥会像压面条一样被压出来,同时用大约90℃的蒸汽蒸,形成厚度约为1毫米的薄片,再将薄片贴在滚轴上进行传送,在传送的过程中使其冷却。

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挤压成薄片

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在传送带上冷却

制作压痕

薄片会经过一个制造压痕的机器,每隔1毫米压一道痕。

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卷起薄片

把薄片卷起来,就得到了一层一层的蟹棒胚子。

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【上色】

在塑料膜上涂一层食用色素,上下两层覆盖在胚子上。

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上下覆盖着薄膜的胚子经过一个上下同时加热的装置,使色素附着在胚子上,做成蟹腿肉的纹理。

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【去膜】

上好色的蟹棒会经过蒸汽加热杀菌,之后为了保鲜,马上用零下十度的空气冷却。冷却好的蟹棒上下两层的膜会被揭掉。

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【切割】

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【分装】

切割好的蟹棒会掉进一个漏斗状的装置,分装到包装盒里。

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【包装】

分装好的蟹棒盒经过包装机,上面用塑料薄膜覆盖。

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看到这里,可能有人要说这和我平时常吃的蟹棒不一样啊,别急,下面就介绍棒形蟹棒的制作过程。

上色

棒形蟹棒胚子的制作过程和前面都一样,但从上色时就有不同了,它只使用一张塑料膜单面上色。

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【切割】

棒形蟹棒是带着塑料膜切割的。

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【分装】

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包装抽真空

将蟹棒进行抽真空包装,然后放入热水加热,再在冷水里冷却,就可以出厂了。

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好啦,装逼完毕!

是不是又姿势大涨呢?

你爱吃蟹棒么?

知道真相的你还会继续吃吗?

欢迎留言给小编讨论哦!


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